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ジャン・ルイ・ライヤール　ニュイ・サン・ジョルジュ[2009]Jean Louis Raillard Nuits Saint Georgese[2009]産地フランス/ブルゴーニュ容量750mlタイプ赤品種ピノ・ノワール ニュイ・サン・ジョルジュの4つの村名クリマ，“レ・フルリエール／Les Fleurieres”，“レ・シャルモワ／Les Charmois”，“レ・ゼルビュ／Les Herbues”，“レ・サン・ジュリアン／Les Saint-Juliens”の区画から生まれるニュイ・サン・ジョルジュ。平均樹齢60年を超えるブドウから生まれるワインは，「まるでDRCが造るニュイ・サン・ジョルジュ！」と呼べるような驚異的なポテンシャルを秘める。2009年物は9月11日及び12日に収穫。手摘みで収穫したブドウを，畑とセラーで2度にわたって選果した後，除梗は行わず，自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。発酵温度は33度。発酵前半はオープン・トップの状態で1日2回の櫂入れを行い，発酵後半は蓋をして，櫂入れは1日1回に留める。発酵期間は7日間で，引き続き4日間の果皮浸漬を行う。キュヴェゾンの期間はトータルで12日間。その後，発酵槽から引き抜いて圧搾，シリュグ／Sirugue社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して熟成を行う。熟成はシュール・リーの状態で行い，新樽比率は45%。熟成期間15ヶ月。熟成中，澱引きは行わない。瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計らって，1回のみ澱引きを行い，無清澄・無濾過で，ポンプ等は一切使わず，重力を利用して自然に樽から直接瓶詰めする。瓶詰めも高気圧の時期に行う。収量28ヘクトリットル。その創設以来世界中のワイン愛好家を虜にし、おそらく今後も『世界一神秘なドメーヌ』として君臨するであろう、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ。そのDRCで40年間働いていた母（しかもあのロマネ・コンティの畑の、葡萄の摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と、同じく37年間働いていた父を両親に持つ男がいます。その男の名は、Jean-Louis Raillard／ジャン＝ルイ・ライヤール。DRCで数年働いたジョシュ・ジャンセンが創設したカレラを、『カリフォルニアのDRC』とするならば、DRCで巡り合った両親の子に生まれ、DRCのセラーのすぐ裏手に住み、子供のころから両親の仕事……つまりDRCの栽培や醸造……を見て育ったライヤールは、まさに『DRCで生まれ、DRCで育ったDRCの息子』と言っても過言ではないでしょう。自身もDRCで働き、様々なネゴシアンでも働いたジャン＝ルイは、現在著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら、自身のドメーヌでワインを造っています。平均樹齢50年という素晴らしい古樹の畑を所有する彼のワイン造りは、有機栽培（完全なバイオダイナミック農法へ転換中）、馬による耕作、遅い収穫、低収量、非除梗、高温発酵、澱引き回避、無清澄、無濾過、重力に逆らわない瓶詰め…など、正真正銘DRCから受け継いだ『ブルゴーニュの王道』を行く方法。引退した両親が、40年間DRCで働いて培った的確なアドバイスが生かされていることも見逃せません！ドメーヌ・ライヤールは栽培面積3.5ヘクタール、年間総生産量7，000本前後。超ミクロ・ドメーヌであるため、今までガイドや評論家の間でも名前が知られておらず、造られるワインも一部の愛好家だけに販売されていました。このDRCの志を受け継ぐ稀少ドメーヌの味、ぜひご堪能ください！！